Cinco nueces sin cáscara ordenadas por distintos tonos de color, desde extra claro hasta ámbar oscuro, sobre una superficie de piedra con hojas verdes.

El color de una nuez puede entregar señales importantes sobre su calidad, frescura y proceso de secado. Conocer sus tonalidades ayuda a identificar mejor sus características y elegir con mayor criterio.

Pesto de albahaca con nueces: Receta fácil y cremosa

El pesto de albahaca con nueces es una deliciosa variante del tradicional pesto italiano. Las nueces aportan una textura cremosa y un sabor suave que combina perfectamente con la frescura de la albahaca y el queso parmesano. Esta receta es ideal para acompañar pastas, ensaladas, sándwiches o aperitivos, además de ser una excelente forma de incorporar nueces a tu alimentación diaria.

Ingredientes

1 taza de nueces tostadas
2 tazas de hojas de albahaca
¾ taza de queso parmesano
½ taza de aceite de oliva
1 diente de ajo pequeño
Sal al gusto

Preparación

Combine todos los ingredientes en un procesador de alimentos o licuadora hasta que estén uniformes. Pruebe la sazón y sirva.

Conservación

El pesto, en general, se mantiene bien en el congelador. Se mantendrá por meses para añadir a sopas o platos de pasta. Congelarlo en cubeteras de hielo, desmoldar y guardar en bolsas con sello, así se va usando lo necesario con facilidad.